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店主　阿部勝良さん

瀬波温泉かもめ通りを歩いていると、どこからか、たこ焼きの良い香りが漂ってくる。「たこ焼きのたこ吉」は地元客のみならず、県内外のたこ焼きファンが足を運ぶ人気店だ。「私自身、たこ焼きがとにかく好きで。とくに大阪風のたこ焼きが大好きなんです」と話すのは、店主の阿部勝良さん。「大阪の味と言っても、『家庭の数だけ味がある』と言われるほどの土地柄。ひとくちにこれという味はなく、決まったレシピもほとんどないんです」。本場の味を独学で学び、研究を重ねた結果、今の味に辿り着いたという。

「たこ焼きのたこ吉」が提供するのは、出汁の効いた、ふんわりとろとろのオーソドックスな大阪風たこ焼きだ。旨みの効いた出汁と秘伝の粉を加えたクリーミーな食感は、食べごたえ抜群。ソースとマヨネーズのトッピングがより一層、食欲をかきたてる。だし醤油とマヨネーズの組み合わせも美味だ。若者を中心に人気の「揚げたこ焼き」も手がけている（平日限定）。

たこ焼きを通じた、ふれあいの場に

建築職人でもある阿部さん。まだ店を出す前のことだった。建築現場で手づくりのたこ焼きを振る舞ったところ、職人仲間から大好評を得た。「仕事仲間がおいしいと言ってどんどん食べてくれるのが嬉しくてね」。たこ焼きを通じて話も弾んだと阿部さん。趣味が高じて、店を出すまでになった。「たこ焼きを作り、手渡す」。その僅かな時間の中でもコミュニケーションを欠かさない姿勢は、店を出す前から変わらない。